Limpiar los champiñones y quitar el tronco con cuidado. En una sartén, saltear las gambas con 3 c.s. de aceite. Reservarlas, y en el mismo aceite dorar la cebolla picada muy fina. Añadir los troncos de los champiñones bien picados. Cuando estén hechos añadir la harina, dar unas vueltas y echar la bebida de soja [...]

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Trabajar el queso con un tenedor, añadir el yogur, y reservar en la nevera. Batir los huevos con la harina, la bebida de soja y un poco de sal. Deje reposar 30 minutos. Untar una sartén mediana con aceite y esperar a que se caliente a fuego mediano. Echar un poco de la masa y [...]

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Cortar el cordero a dados y ponerlo a macerar unas dos horas en la nevera con una mezcla de ajo picado y las especias. Saltear las cebollas cortadas en juliana en una cazuela ancha con el aceite. Añadir la carne y cocerla a fuego vivo, removiendo constantemente hasta que cambie de color. Bajar el fuego, [...]

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