Pelar las alcachofas quitando las hojas externas, procurando dejar sólo las más tiernas. Cortar los troncos y unos 2-3 cm de las puntas. Abrir un hueco en el centro apartando las hojas hacia el exterior. Frotarlas con medio limón. En un mortero picar las almendras con los ajos, el perejil, la sal y la pimienta. [...]

ver más

Cocer la parte tierna de los espárragos verdes en agua con sal. Escurrir los espárragos blancos. Batir los huevos con la bebida de soja, la harina de maíz, sal y pimienta. Mezclar con los espárragos y verter en un molde alargado antiadherente untado con aceite. Cocer al baño maría unos 40 minutos a 180 ºC. [...]

ver más

Hervir las patatas enteras en agua con sal. Pelarlas, y pasarlas por el pasapurés. Mezclar con el aceite y el yogur hasta obtener una masa homogénea. Añadir el salmón picado muy fino. Precalentar el horno a 180 ºC. Untar cuatro o seis moldes individuales con aceite. Mezclar las yemas de huevo, con las especias y [...]

ver más