Limpiar los champiñones y quitar el tronco con cuidado.
En una sartén, saltear las gambas con 3 c.s. de aceite. Reservarlas, y en el mismo aceite dorar la cebolla picada muy fina. Añadir los troncos de los champiñones bien picados. Cuando estén hechos añadir la harina, dar unas vueltas y echar la bebida de soja caliente. Salpimentar.
Rellenar los champiñones, y cubrirlos con el pan rallado mezclado con el resto de aceite, el ajo y el perejil. Cocer 20 minutos en el horno a 180 ºC.
