Cortar el pescado a cubos, y disponerlo en un bol con un poco de sal, pimienta, mostaza y el aceite. Dejar macerar en la nevera durante una media hora.
Cortar el pepino a dados muy finos, disponerlo en un colador con un poco de sal.
Montar las brochetas alternando trozos de pescado con tomates enteros. Cocerlos a la parrilla o en en horno a fuego fuerte.
Mientras mezclar el yogur con la mostaza, el cebollino, y el pepino bien escurrido.
