¿Qué es una dieta equilibrada?

Cada vez somos más conscientes de la importancia de llevar una dieta equilibrada. Aún así, aún somos muchos los que nos alejamos de una dieta saludable.

Una buena alimentación es, según los expertos, un requisito imprescindible para disfrutar de una salud óptima. Muchas de las enfermedades crónicas que padecen algunas personas, tienen relación directa con su forma de alimentarse. Por ello, resulta fundamental que comprendamos qué es una dieta equilibrada.

Sólo el 11% de los europeos creen que una mala alimentación puede perjudicar su salud.

Una dieta equilibrada = Salud óptima

Características de una dieta equilibrada

Una alimentación saludable tiene que ser:

Suficiente. Para aportar a diario la energía y los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, debemos comer las raciones recomendadas de cada grupo de alimentos.

Variada. Cada alimento aporta unos determinados nutrientes. Por eso, debemos incorporar los alimentos de forma variada, así aseguraremos el aporte de todos los nutrientes que necesitamos.

Equilibrada. Sólo si nuestra dieta es suficiente y variada podemos llevar una dieta equilibrada con una proporción adecuada de nutrientes, evitando excesos y deficiencias.

En una dieta saludable, hay alimentos que se deben tomar con mayor frecuencia que otros. Esto no quiere decir que unos sean buenos y otros malos, simplemente es que debemos priorizar los que más beneficios aportan a nuestro organismo

- Debemos tomar MÁS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL.

- Debemos tomar MENOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL. (Por ejemplo, las carnes rojas y los embutidos deberían tomarse sólo de vez en cuando).

Independientemente de su origen, los alimentos que debemos consumir de forma "muy ocasional" son los dulces, aperitivos salados, bollería, pasteles, bebidas azucaradas o helados.

Este es un ejemplo de alimentos de origen vegetal que podríamos tomar cada día:

1 bol de ensalada
3 piezas de fruta
1 puñado de frutos secos
1 plato de verduras
1 plato de legumbres
1 bol de cereales
1 ración de pan

La organización mundial de la salud recomienda basar la dieta en el consumo de productos vegetales

La Organización Mundial de la Salud incluye en su libro «Requerimientos de vitaminas y minerales en nutrición humana» estos consejos:

Las poblaciones deberían consumir dietas basadas principalmente en alimentos de origen vegetal con pequeñas cantidades de alimentos de origen animal. Los hogares de todas las regiones deberían seleccionar predominantemente dietas basadas en alimentos vegetales, ricas en una variedad de hortalizas, frutas, legumbres y cereales integrales.

Además, la Organización Mundial de la Salud nos detalla los doce pasos a seguir para que nuestra alimentación nos ayude a prevenir futuras enfermedades y a garantizar una buena salud:

12 pasos hacia una alimentación equilibrada

Paso 1:

Basa tu alimentación en una variedad de alimentos de origen principalmente vegetal y toma pocos alimentos de origen animal.

Paso 2:

Come pan, cereales, pasta, arroz o patatas varias veces al día.

Paso 3:

Come una variedad de verduras y hortalizas, preferentemente frescas y locales, varias veces al día (por lo menos 400 g por día).

Paso 4:

Mantén tu peso corporal entre los límites recomendados (IMC de 18,5 a 25).

Paso 5:

Limita tu ingesta de grasas y reemplaza la mayoría de grasas saturadas por aceites vegetales.

Paso 6:

Reemplaza las carnes grasas y derivados cárnicos por legumbres (lentejas, garbanzos o soja), pescado, aves de corral o carnes magras.

Paso 7:

Utiliza lácteos que sean bajos en grasa y sal.

Paso 8:

Selecciona alimentos con un bajo contenido en azúcar y modera tu consumo de azúcar refinado. Limita tu ingesta de bebidas azucaradas y dulces.

Paso 9:

Elige una dieta baja en sal. Para que te hagas una idea, tu ingesta diaria de sal no debe ser superior a una cucharadita de sal. Escoge sal yodada si en tu región hay deficiencia de yodo, como es el caso de España.

Paso 10:

Si consumes alcohol, no tomes más de 2 bebidas al día (en vaso o copa).

Paso 11:

Prepara los alimentos de manera segura e higiénica. Cocinar al vapor, al horno, hervir, o cocinar al microondas ayuda a reducir la cantidad de grasa añadida.

Paso 12:

Si tienes hijos, amamántalos de forma exclusiva hasta los 4 meses, e incorpora alimentos en su dieta a partir de los 6 meses. Sigue con la lactancia materna durante los primeros años de vida.