FAQS
Soja
¿Qué es la soja?
La semilla de soja (Glycine max) es una legumbre de alto valor nutritivo que contiene alrededor de un 10% de agua, un 35% de proteínas de buena calidad, un 20% de grasas (en su mayor parte poliinsaturadas), un 4-5% de minerales (principalmente potasio y fósforo) y numerosas vitaminas.
Además, la semilla de soja tiene cantidades importantes de derivados fenólicos, principalmente flavonoides, entre los que destacan la genisteina y daidzina, conocidas también como fitoestrógenos.
¿Las proteínas de la soja proteínas completas?
Las proteínas son el componente más abundante de la soja y superior al de otras legumbres.
De forma general, las proteínas vegetales son deficitarias en algún aminoácido esencial (aminoácido que nuestro organismo no puede sintetizar y debemos ingerir a través de nuestra dieta). La soja, sin embargo, a diferencia de las otras legumbres que contienen una menor cantidad de los aminoácidos lisina y metionina, contiene una alta cantidad de los 8 aminoácidos esenciales.
¿Qué tipo de grasas contiene la soja?
La mayor parte de ácidos grasos de la soja son poliinsaturados, interesantes desde un punto de vista nutricional ya que su consumo se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Destacan el ácido linoleico (omega-6) y el ácido alfa-linolénico (omega-3), ambos ácidos grasos esenciales que debemos ingerir a través de la dieta.
¿Qué son las isoflavonas de soja?
La semilla de soja y sus derivados son la única fuente dietética natural que proporciona cantidades nutricionalmente relevantes de isoflavonas.
A las isoflavonas de la soja se han atribuido propiedades preventivas frente a la aparición de determinadas enfermedades crónicas.
¿Qué es la bebida de soja y qué propiedades tiene?
Es el extracto acuoso obtenido a partir de las habas o semillas de la soja.
La bebida de soja es un producto vegetal que aporta proteínas en cantidad similar a la leche de vaca, pero a diferencia de esta carece de lactosa (azúcar de la leche) y de la proteína de la leche, que causan intolerancias y alergias a algunos consumidores.
Su aporte calórico es similar al de la leche semidesnatada, pero su perfil lipídico es más saludable ya que contiene menos grasas saturadas y carece de colesterol.
¿La composición nutricional de la bebida de soja es similar a la de la leche de vaca?
El porcentaje de proteínas en ambos productos es similar, aunque el tipo de proteínas y sus características químicas difieren. En cuanto al contenido lipídico, este es menor en la bebida de soja y además el perfil lipídico es completamente distinto (en la leche de vaca predominan los ácidos grasos saturados, mientras que en la bebida de soja destacan los poliinsaturados). La bebida de soja a diferencia de la leche de vaca, no contiene lactosa.
¿La soja es buena para todas las edades?
Efectivamente. Los niños, de forma general, consumen menos alimentos de origen vegetal y legumbres de lo recomendado. La soja es una buena elección para contribuir al equilibrio de la alimentación infantil en niños mayores de un año. En adultos y personas mayores, las proteínas de alta calidad de la soja, ayudan a nutrir de forma equilibrada al organismo.
Savia
¿Cuáles son las claves de una alimentación saludable y qué puede aportar savia?
Una alimentación saludable implica seguir una dieta equilibrada, variada y suficiente. Dentro de las características que debe tener esta dieta destacan el consumo de alimentos vegetales (frutas y verduras) y el aporte de proteína de origen vegetal, principalmente de legumbres, como la soja, o frutos secos.
De forma general, ingerimos demasiados alimentos de origen animal, lo cual supone un exceso de grasas saturadas y colesterol.
El consumo de Savia dentro de nuestra alimentación, nos permite moderar el consumo de alimentos de origen animal, ayudándonos a equilibrar nuestro consumo de proteínas y por lo tanto, a mejorar nuestra dieta.
¿Qué diferencia el postre savia de las leches de vaca fermentadas?
Savia de Danone es un producto 100% vegetal, elaborado a partir de la semilla de soja en lugar de leche, sin lactosa y con un fermento exclusivo de Danone: S. vegetalis, que crece en medio vegetal.
¿La soja de savia está geneticamente modificada?
No, la soja que utiliza Savia proviene de la agricultura tradicional.
¿Por qué el consumo de savia es útil en la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es la maldigestión del azúcar de la leche, la lactosa, lo cual provoca problemas gastrointestinales. Afecta entre un 5-15% de la población, con diferentes grados de intolerancia.
El consumo de Savia es indicado en estos casos, sea cual sea el grado de intolerancia, ya que se trata de un producto 100% vegetal, sin leche y por lo tanto sin lactosa.
¿Pueden tomar savia las personas alérgicas a la proteína de la leche?
Los alérgicos a la proteína láctea pueden tomar Savia ya que es un producto 100% vegetal, sin leche y por lo tanto sin proteínas lácteas.
Los controles de calidad permiten verificar que el producto no contiene trazas de proteína láctea.
¿Por qué savia contiene vitamina b12?
La vitamina B12 es una vitamina que desempeña un papel clave en nuestro organismo: participa en la correcta formación de los glóbulos rojos de la sangre, es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y colabora en la transformación de los alimentos en energía.
Con la edad, tanto la ingesta como la absorción de esta vitamina se ven disminuidas. Además, es una vitamina muy importante para los vegetarianos o las personas que toman pocos alimentos de origen animal como carnes, pescados, huevos y lácteos. Ningún alimento de origen vegetal contiene una fuente fidedigna de vitamina B12, por lo que es interesante tomar alimentos que hayan sido enriquecidos, como Savia. La vitamina B12 de savia no es de origen animal.
¿Qué tipo de calcio contiene savia?
Savia contiene fosfato tricálcico, de origen mineral.
A pesar de que la mejor fuente de calcio para el organismo humano son los lácteos, el calcio que contiene Savia es el óptimo desde un punto de vista tecnológico para las características del producto y tiene una biodisponibilidad similar a la del calcio de la leche.
¿Qué porcentaje de los requerimientos diarios de calcio de una persona se cubren con savia?
Savia está enriquecido con calcio. Tanto la bebida de soja como el postre contienen 120mg de calcio por 100g de producto, lo cual equivale al 15% de la Cantidad Diaria Recomendada de calcio para una persona adulta.
¿A partir de qué edad se puede dar/es apto savia para un bebe?
A partir del momento en que el pediatra recomiende la incorporación de leguminosas y productos derivados de legumbres en la dieta del niño, puede perfectamente incorporar Savia de Danone. Se recomienda consultar al pediatra para más información.
¿Cuánto azúcar contiene savia? ¿es apto para diabéticos?
El postre contiene entre 9.2 y 16 g de azúcares por 100g de producto, mientras que la bebida contiene 3.7g de azúcares por 100g.
Las personas con diabetes pueden incorporarlo a su dieta teniendo en cuenta el aporte de hidratos de carbono.
¿Cuánto tiempo puede conservarse la bebida de soja savia?
Puede mantenerse durante 6 meses a tª ambiente, pero una vez abierto el brick debe conservarse en el frigorífico y consumirla antes de 3 días.
¿Al contener fitoestrógenos (isoflavonas), podría alterar savia el ciclo hormonal del consumidor?
Las cantidades de isoflavonas presentes en el producto no tienen ningún efecto a nivel hormonal. Además estudios científicos recientes, demuestran que el consumo de isoflavonas de soja no tiene efectos feminizantes en adultos o niños.
¿Un exceso en el consumo de savia podría tener algun efecto adverso en el consumidor?
Como todos los alimentos, Savia debe integrarse en el marco de una dieta equilibrada y dentro de las pautas de consumo habituales.
